Keçi Peynirinde süt..
Geleneksel ve yapaylıktan uzak, meralarda ve otlaklarda serbestçe gezen çeşitli bitkilerle beslenerek köylerimizde yetiştirilen, küçükbaş hayvanların etleri ve sütleri, tek bir cins hegemonyasındaki çiftlik hayvanlarına göre daha besleyici ve lezzetlidir.
http://trakya-peyniri.com/tr
Geleneksel ve yapaylıktan uzak, meralarda ve otlaklarda serbestçe gezen çeşitli bitkilerle beslenerek köylerimizde yetiştirilen, küçükbaş hayvanların etleri ve sütleri, tek bir cins hegemonyasındaki çiftlik hayvanlarına göre daha besleyici ve lezzetlidir.
|
| http://trakya-peyniri.com/tr |
Peynir yapımında kullanılan Süt
Sütlerimiz doğada serbest gezerek beslenen küçükbaş hayvan sütüdür.
Süt, Trakya Bölgesinin aromalarının tüm farklı tatlarını yansıtması için, geniş bir skaladan seçilerek toplanır.
Makine, yalnızca sütün toplanma aşamasından sonra, zararlı maddelerden ayrıştırılmasında, peynirin ambalajlanmasında ve ekipmanlarda bulunan aletlerin temizlenme işlemlerinde kullanılmaktadır.
Sütlerimiz soğuk zincire girmeden, mandıralarımıza geldiği andan itibaren işlenmeye başlanır.
Sütlerimizde homojenizatör, uht teknolojisi kullanılmaz, katı madde ve yağı içerisinde kalarak üretim yapılır.
El emeği peynir imalatı geleneksel yöntemlere bağlı kalınarak gerçekleştirilir.
Fazladan dinlendirilmiş, mikroplardan arınmış olarak, peynirlerimiz en az 6 ay, bir yıldan önce satışları yapılmaz.
 |
| http://trakyapeyniri.blogspot.com.tr |
Gürel Peynircilik
Extra Lüx Keçi Peyniri
Birinci sınıf tam yağlı Trakya Peyniri
Her biri 19-20 kilogram gelen klasik tenekelerde, organik şartlarda ki keçi sütlerinin toplanması ve el emeği üretim yöntemleriyle işlenerek, sezonluk olarak üretilir. İçeriğindeki süt oranının yüksek olması sebebiyle keserken parçalanmaz. Rengini sütün doğal renginden alır. En az altı ay, bir yıl süreyle soğuk hava depolarında dinlendirildikten sonra satışa sunulur.
Sezonluk küçükbaş hayvan sütü oranı % 80 den fazladır. Aroması ve besleyiciliği yüksektir.
Protein(Kjeldahl) N x 6.38%............... 20,05
Kalsiyum (Ca) mg/100gr......................518,6
Fosfor (P2O5 cins.) mg/100gr..............471,0
Sodyum (Na) mg/100gr .....................1159,0
Demir (Fe) mg/100gr .............................3,74
Kolesterol .............................................99,46
Campesterol ...........................................0,26
Beta-sitosterol ........................................0,17
 |
| http://kecipeynir.blogspot.com.tr |
İçindekiler:
Pastörize keçi sütü, doğal peynir mayası ve deniz tuzu.
Keçi Peyniri
Küçükbaş hayvan sütleri ile yapılan peynir çeşitleri, inek sütü ile yapılan peynir çeşitlerine göre besin değerleri daha yüksektir.
Gıda alerjisi olanlar keçi peyniri yiyebiliyor. Yapılan araştırmalara göre, inek sütüne ve peynirine alerjisi olanlar, keçi sütü içip, keçi peyniri yiyebiliyor.
 |
| http://koyunpeynir.blogspot.com.tr |
Yapay ortamlardan uzak, doğada serbest gezen ve pek çok çeşit bitki ile beslenen küçükbaş hayvan sütleri doğal olarak organiktir. İşte bu sebepten ötürü küçükbaş hayvan sütlerinde 'doğal bir aroma' mevcuttur. Küçükbaş hayvan sütleri, inek sütüne oranla daha besleyici ve insan sağlığı açısından daha faydalıdır.
Keçi Sütünün yararları nelerdir?
Anne sütüyle beslenemeyen bebekler keçi sütü içebilir. Çünkü yapısı anne sütüne çok benziyor.
Keçi sütünün içerisinde bulunan laktoz da inek sütüne oranla daha azdır. Gastrit gibi mide rahatsızlığı çekenlere hazmı kolaylaştırdığı için idealdir.
Keçi sütündeki bakteri miktarı diğer hayvanların sütünden daha az.
İnekler antibiyotik vb ilaçlara maruz kalabilirlerken, küçükbaş hayvanlar, bu tarz ilaçlara maruz kalmaz.
Keçi sütünde yüksek oranda fosfor var. Çok fazla et ve balık yemeyen ya da yiyemeyenler fosfor ihtiyacını keçi sütüyle giderebilir.
Stres ve gerginlik, sinirsel nedenlerle hazımsızlık ve kabızlık durumlarında yaşanan sorunlara da keçi sütü iyi geliyor. Yüksek B1, B2 vitamini içeriyor.
Astım, alerji, sindirim sistemi rahatsızlıkları, hazım sorunları, cilt hastalıkları, bebek egzamaları ve varise iyi geliyor.
Keçi sütünün hasta ve sakat kimselerin diyetlerinde pratik ve özel bir öneme sahiptir.
 |
| http://trakya-peyniri.com/tr |
Gürel Peynircilik, Bir asırdır sizinleyiz..
